Bolo de tâmara, laranja e cacau

April 24, 2011

Posted by Karina

Esse bolo é uma delícia! Eu postei a foto no facebook contando que tinha feito pro nosso café da manhã e a Gi me pediu a receita. É super fácil de fazer e fica uma coisa de louco de bom! Vamos lá:

Antes de mais nada, pré aqueça o forno.

Bata todos os ingredientes abaixo no liquidificador:

250 grs de tâmaras sem caroço
2 copos de suco de laranja
5 ovos
2 dedos de óleo
2 colheres de chá de essência de rum
casca de uma laranja (sem a parte branca)

Em uma tigela, misture os ingredientes secos até homogeneizar:

2 copos de farinha – eu nunca uso farinha branca, pois não tem fibra nenhuma e é muito sem graça; normalmente uso farelo de aveia, farinha de trigo integral, farinha de amêndoas ou farinha de avelã; e uso na proporção que me apetecer; para esse bolinho da foto usei 1 copo de farelo de aveia e 1 copo de farinha de avelã
1 xícara de açucar
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 copo de castanhas – uso a que eu tiver em casa; você pode escolher entre amêndoas, castanha do pará, nozes, etc; eu passo as castanhas no processador tomando o cuidado de não triturar demais

Acrescente a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem. Acrescente 2 colheres de chá de fermento em pó e misture com suavidade.

Despeje em uma forma untada com óleo ou forrada com papel manteiga.

Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.

Assim que o bolo esfriar, cubra com cobertura de chocolate, polvilhe farinha de castanhas por cima, desfrute, dê a desfrutar e receba os elogios!

Notinha: os bolinhos da foto estão sem cobertura de chocolate – coloquei apenas semente de girassol por cima antes de levá-los ao forno. Mas com cobertura de chocolate fica especial: até o marido mais lindo do mundo, que só come chocolate branco, ama e pede bis!!

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